来自 三农天地 2019-12-18 12:17 的文章
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每天排队买猪肉的市民都络绎不绝,洋人养的土

最近,在广州某市场,一大早来买肉的街坊总能看到一个金发碧眼、身材高大的老外在猪肉铺里忙前忙后。据这位洋猪肉佬反映,前来帮衬的市民对他本人并不感兴趣,感兴趣的是他养的猪!最常被问到的一句话是:外国人养的猪到底有什么不同? 可这洋人卖的猪,并非洋猪,还是土猪,皆来自花都一座山脚下,800亩平地辟出广州规模最大的养猪场。这位叫Lee的猪肉佬,就是不远万里,从美国来到花都,给土猪们做洋保姆的。 说街坊崇洋媚外,专奔洋人摊位而去,并不公允。广州人见多识广,在煮食问题上特别“淹尖”,不见得那么好骗。否则该洋人也不会说,顾客对他“不感兴趣”了。即便如是,国内食品安全环境如何,大家心知肚明。洋人养出来的猪特别受待见,也好理解啦。 Lee表示,在消费心理上,中美两国国民一样,排序依次是:价格、质量、安全,但理由却完全不同:美国国民去买猪肉,都相信政府已经在猪肉安全上监管得很好,完全不用担心猪肉安全会出现任何问题……洋人说到这儿,话就打住了。中国人则对此表示无压力???咱们的老祖宗传下世界上最伟大的厨艺,可以把各种毒物整成佳肴,勾芡上桌。至于食品安全,不是有句老话嘛,眼不见为净。 可惜新闻报道并未透露,洋人养的土猪,多少钱一斤。假如价钱公道,我觉得这位美国来的猪肉佬还算靠谱。再说了,假如洋猪档其实难副,第二天街坊就不帮衬你家了,谁还敢做一锤子买卖不成。真假莫辨的年代,怕就怕遇上“洋托儿”。 美国《大西洋月刊》去年曾刊登一篇文章,题为《租个白人》。作者是在华工作的美国人,自述在山东担任一家公司的质监员,周薪1000美金。尽管他没有任何质监方面的专业经验,但不打紧,公司只要求他穿西装打领带,接待政府官员,参加各种仪式,为公司撑撑台脚。据说这门生意在中国颇为红火。说来天方夜谭,我还真信。君不见涉嫌“天价家具假冒洋牌”的“达芬奇”,前几日开记者会澄清,背景清一色洋人,不就看准国人这条软肋嘛。 话说回来,“瘦肉精”当道的年代,管他洋人华人,只要卖的是放心肉,就是好人。《新京报》最近报道,日本三家公司合资在山东莱阳租了1500亩地种粮养牛,不打农药“顺天收”,田地产量仅为当地人所种田地的一半,5年来一直处于亏损状态。但日企负责人对前景表示乐观,称中国食品安全问题为他们让出了市场。说来让国人害臊,照这么说,洋人养猪也好,丁磊养猪也好,还是要看肉说话。 假如能借助外力扫荡“瘦肉精”,我希望市场上的洋猪肉佬越多越好。关键在于政府的监管要到位。前不久,上海几位法国留学生摆摊卖烧饼,大战城管的视频被传至互联网,一夜爆红。希望食品安全质监部门,能拿出我城管的气势,无论洋猪贩土猪贩,一视同仁,则民之幸矣。

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中新广东网广州7月17日电 “海珠市场有个百万年薪的洋猪肉佬。”近期,猪肉价格处于“黄金周期”,持续走高的价位让人望而却步。但是,广州海珠市场某猪肉档的生意却异常火爆,每天排队买猪肉的市民都络绎不绝。一位卖便宜放心猪肉的洋专家阿Lee更是被传为名人。提起阿Lee,市民们直夸:他们的猪肉便宜又好吃。 阿Lee来自美国,从小与动物结下不解之缘。他主修动物科学专业,于1985年获得内部拉斯加大学学士学位。2009年6月,有着15年养猪经验的阿Lee被卫康公司以百万年薪的身价请来担当技术总监,建造了目前广州规模最大的养猪场,全程监管猪肉的生产和输出过程。 17日一大早,海珠市场卫康猪直营店前又像往常一样排起几列长队。在人群中,一个身材高大的“猪肉佬”阿Lee正拿着他的标准肉色对比工具向市民传授辨别优质猪肉和劣质猪肉的秘籍,同时解答街坊的各种问题。不管是什么问题,阿Lee都侧头认真倾听,然后借助翻译耐心解答,不时还冒出一句“谢谢,好吃”之类的的中国话,乐得师奶们笑呵呵。 据介绍,卫康猪肉是卫康公司打造的广州首个自产自销的放心肉品牌。从生猪配种、怀孕、分娩、保育、生长、育成到出栏的各个环节均实行标准化养殖和管理。该项目已列入广州市重点菜篮子工程项目和广州市现代化生猪养殖示范区。 对于排长队买猪肉的现象,阿Lee表示很惊讶,他去过很多国家的市场均没见过这种场面。他解释:“我们采用新型的自产自销的模式,减少了很多中间环节,同时用现代化的设备提高了效率,推广大型猪只养殖,降低了成本,所以价格比市价便宜。” 阿Lee每天都到各直营店巡查,检查猪肉的质量,然后和市民沟通,并教授他们辨别猪肉的方法。他说,食品安全问题常出现,人民对食品的要求也越来越高。猪肉最重要的是安全,他建议市民要选有品牌的猪肉。市民挑猪肉可以从三方面出发,即猪肉的颜色、弹性、含水量。使用肉色对比器,把猪肉分成6等级,其中3.5到4等级之间颜色偏浅红色,为最好的猪肉;质感上,弹性适中为最佳;猪肉放在空气中,如果自然流出大量水,表示猪肉保水性不好。 该猪肉档自开张以来,每天门庭若市,不起早排队还买不到猪肉。白领杨小姐说:“这里猪肉好吃,比较有嚼劲,而且比较便宜。这个技术总监很帅,听说他全程监控猪肉的生产和输出。” 排队的人群熙熙攘攘,有些师奶在交流经验。吴师奶向初次来排队的市民介绍:“我经常买这里的猪肉,好吃又便宜,比市面猪肉便宜好几元。但要排很久队才能买到肉,所以要早来。”

每天排队买猪肉的市民都络绎不绝,洋人养的土猪。今年猪肉价格疯涨,全民望肉兴叹,广州市越秀区海珠市场的卫康猪肉直营店门口却大排长龙。一位金发碧眼、身材高大的外国男子穿着围裙戴着手套,耐心解答顾客的问题。他就是广州近日人气最旺的洋猪肉佬Lee Hartmann。同事们都叫他阿Lee。 Lee说:我老婆现在就在亚洲,只是我还没有遇见她。但在农场,我已经有了5000个女朋友。 Lee Hartmann 年龄:48岁 国籍:美国 工作:天生卫康食品公司技术总监和公关经理 在穗时长:2年 Lee Hartmann, aresponsible professor from America devoting hiswhole life to healthy natural pork products. 百万年薪受聘来养猪 毕业于美国内布拉斯加州大学肉类学系的Lee原本是公司的技术总监。现在市场宣传成了我的新任务。在花都花东养殖场接受记者采访时他说。 2008年初,中国南方大部分地区遭遇大雪和冰冻天气的侵袭,交通严重受阻,省外生猪无法运来,广东肉价飞涨,民众叫苦不迭。广东省和广州市政府就是从那时开始意识到发展本地生猪养殖业的重要性。第二年,Lee以年薪百万元的身价受聘前来,参与建立广州最大的生猪养殖基地。 我以前也去过中国的其他地方,比如东北的吉林省,并不是我选择了这里,而是这里选择了我。Lee说。 工作狂亲自尝猪饲料 现在,Lee每个月有一半时间呆在花东养殖场。与人们印象中的洋高管不一样,Lee从不西装革履,每天和工人们一起消毒、更衣,然后在猪圈里工作一整天。这个老美身上有着一种拼命三郎的精神。我说给人家听,他们都不相信,但事实就是这样,我工作的地方就是在猪圈里。 目前,花东养殖场的员工全是20出头的小年轻。他们都是Lee一手带起来的干将。所有人对于Lee的职业精神都敬佩有加。负责管理的小江向记者透露,Lee对养殖场的大事小事都亲自过问,在饲料投喂给猪之前,Lee常常会亲自尝一下,看看口感如何。Lee自己也承认了这一雷人的行为:饲料很重要啊!如果我都觉得不好吃的话,猪肯定也不会觉得好吃! 献身工作至今单身 除了在广州的花东养殖场担任技术总监,Lee还要经常飞到泰国曼谷工作,几乎所有的时间都献给了人们的盘中肉。由于总是待在亚洲国家,Lee能十分娴熟地用筷子吃饭。 席间,Lee也是句句不离老本行肉。他用筷子架起一块炸排骨问记者:你知道这是哪个部位的肉吗?看到记者用手比划了一下肋骨,Lee的脸上露出了满意的神色。 说起家里的大农场,Lee高兴得说个不停。Lee在这个农场里长大,我就是跟动物一起长大的,直到上大学之前他从未去过城市。 如今,远在美国的父母已经是耄耋高龄,农场也租给了朋友经营。因为辗转于不同的国度,Lee至今只身一人。Lee说:我老婆现在就在亚洲,只是我还没有遇见她。但这并不妨碍我在这里多交些女朋友,现在在农场,我已经有了5000个女朋友。 5000个,没错,Lee说的是在哺乳棚里的小猪们。你问我答 猪肉价格上涨主要原因在粮价 问:你作为广州第一个金发碧眼的猪肉佬有什么感受? 答:我觉得非常兴奋,同时也非常满足。尤其是在市场进行促销的时候,看到顾客们好奇的样子,听到他们对我们产品质量的评价,我觉得能够为中国的人们提供健康和高质量的食物是一件很开心的事。 问:中国国内猪肉价格上涨得很厉害,政府准备采取措施平抑价格,这会对你的收益造成影响吗? 答:猪肉价格上涨的最主要原因在于粮价,粮价推高了饲养成本。但是只要采取真正科学、健康的养殖技术,就能降低猪患病的几率,不需要用药物和其它添加剂,还能让猪肉质量好、销路好,收益自然就上来了。 魅力对话 你对魅力的定义是什么? 对工作和生活有着良好的态度。 你认为最具魅力的人是谁? 我的助手和翻译Tiffany,我觉得她工作非常卖力。 你最喜欢的娱乐或体育明星是谁?为什么? 美国西部片明星约翰韦恩,我非常喜欢他的电影。此外我还喜欢看美国职业橄榄球联赛,最支持明尼苏达维京队。 ■本版图片由受访者提供 记者手记 专业猪肉佬痛恨瘦肉精 采访当天的太阳毒辣异常,在白色的阳光下,Lee汗流浃背地带着我们在农场里四处转悠,介绍各种设施。这个长得有点像美国前总统克林顿的老美文质彬彬,丝毫看不出猪肉佬的样子。身兼技术总监和公关经理的Lee在采访中有问必答,答必尽详,有时候记者甚至不得不打断他。在瘦肉精这个问题上,Lee就说了有五六分钟。 五天后,记者收到了Lee发来的邮件,在正文中他详细地介绍了瘦肉精为何不能用于生猪饲养,并且附上了美国专业期刊关于中国瘦肉精案件的报道。 希望这能有所帮助,Lee在邮件中这样写道,大家对我的关注,也让我对健康、自然的肉类产品更有信心了。

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