来自 种植平台 2019-11-28 11:56 的文章
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其实基围虾的品种很多,品种行情却出现了冰火

中兴小区的吴英娣阿姨几乎每天都要去菜场,本以为东海进入伏季休渔期后,海产品也会相应减少,但她发现,这几天的菜市场海鲜依旧货足价平。 根据省有关通知,从5月起,灯光围网、帆张网、拖虾等作业渔船将陆续休渔,东海进入伏季休渔期。而市民喜欢的梭子蟹已在4月起率先禁捕。同时,南海、黄海、渤海也将在6月陆续进入休渔期。 “这两天菜市场海鲜品种没什么大的变化。”吴阿姨说,家里人爱吃的带鱼、鲳鱼、蛏子都能买到,价钱也不贵。孙塘南路“乡里乡亲厨”的厨师也说:“其实,休渔期开始后,海鲜种类并没有明显减少,该有的都有。”问其原因,他说虽然没有新鲜捕捞的鱼货,但养殖的海鲜以及提前几个月囤着的冰鲜海鲜仍然源源不断。另外,休渔期虽然阻止了大渔船和大面积的捕捞,却依然会有些小渔船在近海内进行小规模的捕捞,虽量很小,也不稳定,但供应慈溪地区还是够的。 虽然休渔已经将近一周,但笔者这几日对大小排挡、海鲜餐厅等调查了一圈,比如梅鱼、蛏子、跳跳鱼等具有东海特色的海鲜依然活跃在餐桌上。“养殖的便宜点,野生就贵了,大概在50-60元一斤。”浒山菜市的水产老板老陈说,也有一些东海“明星”产品如野生的红膏蟹彻底失踪,但养殖的货源充足。 休渔期间,家庭“煮”妇们最关心的莫过于海鲜价格是否会上涨。“基围虾这几天基本保持在四五十块钱一斤。”经常在金山菜市买菜的老谢说,今年4月初的时候,最高价格曾飙升到140元/斤左右。做了10多年乡村厨师的阿蔡师傅说,其实基围虾的品种很多,近期慈溪市场上的大部分基围虾来自湛江,到了8月份取而代之的是厦门产地的。“5月份开始天气热了,办婚宴酒席的逐渐少了,像澳洲龙虾、石斑鱼这些大海鲜的价格也会随之下降。”阿蔡师傅说,其实本地人喜欢吃“兜网货”,每年休渔期东海海鲜的价格波动不会太大。

图为休渔期间,市民更愿意选择物美价廉的养殖海鲜。

5月1日12时起,东海全面进入伏季休渔期,最长休渔时间达四个半月。宁海县四百多艘渔船也进港休整。 笔者获悉,根据省农业农村厅相关通知要求,今年浙江省海洋伏季休渔制度延续2018年管理规定。除钓具外的所有作业类型的渔船5月1日中午12时起进入伏季休渔期。其中,单船桁杆拖网、笼壶类、刺网类、围网类及船敷箕状敷网作业休渔时间为5月1日12时至8月1日12时;除单锚张纲张网外的其他张网作业休渔时间为5月1日12时至8月16日12时;单锚张纲张网、拖网类及其他未列举海洋捕捞作业休渔时间均为5月1日12时至9月16日12时。 伏休一周后至9月,宁海县各级各类水产交易市场、菜市场、超市、临时摊点等场所禁止销售带鱼、大黄鱼、小黄鱼、银鲳、鲐鱼、三疣梭子蟹、龙头鱼、虾蛄等8种海洋捕捞冰鲜,以及其他违禁渔获物。 那么是不是休渔期就什么海鲜都吃不到了?并非如此,由于养殖的鱼类和贝类比较多,所以大家的餐桌不太会受禁渔的影响。 业内人士告诉笔者,休渔期主要是禁止捕捞渔船出海生产,而钓具渔船仍然可以出海作业。不少海货仍然可以满足市民对海味的需求。近海钓取的鱼类仍然供应市场。海鲋、黑头、鲈鱼等海钓鱼,以及养殖的南美白对虾、中国对虾等都很充足。 与此同时,泥潭养殖的海鲜大量上市。蛤蜊、海蛎子、香螺、蛏子、扇贝等贝类海鲜基本不受休渔影响,这就意味着养殖的贝类海鲜、养殖鱼,即使休渔了也会活着跳上我们的餐桌。“比如现在正值长街蛏子上市,味道鲜美,价格实惠,是市民餐桌上不错的选择。”多年在龙海市场做水产生意的林根化告诉笔者。 此外,由于现在冷冻技术相对成熟,近海养殖的鱼、远洋渔船回运的海鲜、冷藏厂的鱼解冻后均可进入市场。像鲅鱼、刀鱼、舌头鱼、小黄花鱼、黑头鱼、海鲋、墨鱼等品种均可速冻,投放市场后,几乎和新鲜的鱼类没有大的区别。而远洋捕捞船供应的阿根廷鱿鱼、阿根廷红虾、南美白对虾、小磷虾、北极甜虾等也将大量上市,补充我们餐桌上的鲜味。

进入6月,包括连云港市在内的北纬35度至26度30分的黄海和东海海域进入伏季休渔期。伴随伏季休渔期的正式开启,市民餐桌是否发生变化?海鲜食用结构是否受到影响?常见海鲜价格是否出现变化?日前,笔者随同市物价局价格监测中心,在港城农贸市场对此进行走访调查。

调查结果显示,目前休渔已过半月,我市的水产品供应整体影响不大,品种行情却出现了冰火两重天———港城鲜活海鲜等价格有所上涨,尤其是梭子蟹和虾婆等价格上涨明显;但是伴随我市海水养殖不断发展,休渔期与海水养殖海产品上市期恰好重叠,这就让我市海产品价格总体平稳,基围虾、蛏子等品种甚至因为进入旺季价格有所下降。

近海特产海鲜价格大涨

“这种梭子蟹大个的要280元一公斤,小点的200元一公斤。”在苍梧生活广场经营海鲜生意的汪师傅拎着梭子蟹说,在上个月,大个的梭子蟹价格还维持在200元一公斤左右,如今这个价格只能买到了小个的梭子蟹。不只是梭子蟹,虾婆进货价格也涨了,原先50至60元能买一公斤,这两天价格也涨到了80元一公斤。

价格上涨的不仅仅是汪师傅一家,根据统计显示,港城市场上梭子蟹和虾婆等鲜活海鲜受到休渔影响明显。其中,梭子蟹每公斤的价格普遍维持在220元到260元之间,较休渔前上涨20%至30%;虾婆的价格则上涨至每公斤70至80元,较之前上涨25%。

“这些海鲜都属于港城近海特产海鲜,是不少市民的最爱。但是,正值休渔期,渔船出海捕捞受禁,市场供应明显趋紧,加之人工费和出海费用却在上涨,这就导致了捕捞成本的增加,使得鲜活海鲜价格较高。”市价格监测中心负责人郭海堂表示,特别是随着库存海鲜的消耗,海鲜价格呈现出大幅上扬的态势,部分海鲜价格涨幅在30%以上。“南方养殖的梭子蟹也要在近期陆续上市了,估计未来梭子蟹价格会呈现高位回落的态势。”他说。

养殖海产品价格却在跌

其实基围虾的品种很多,品种行情却出现了冰火两重天———港城鲜活海鲜等价格有所上涨。梭子蟹、虾婆价格在上涨,基围虾、蛏子等海鲜价格却在跌。“前一段时间,基围虾的价格为每公斤200元,现在降了不少,每公斤只要140元。”汪师傅说。根据市价格监测中心统计数据显示,基围虾每公斤均价在140元到150元之间,较休渔期前下降30%;蛏子每公斤均价为40元,较休渔期前下降20%;海肠每公斤均价40元,较休渔期前下降42.86%。不只是基围虾、蛏子、海肠等的价格在跌,甚至有不少海鲜每公斤价格都低于10元。其中,花蚬每公斤7元,贻贝每公斤5元,毛蚬、文蛤也都仅每公斤10元,这些“10元价”海鲜成为不少市民餐桌的消费主力。

“这些海鲜虽然产自海中,但都已依靠科技养殖代替传统养殖了。因此,休渔对于这些海鲜的产量不会带来影响。进入6月后,这些养殖水产品进入了上市旺季,产量不断上升,带动了价格也‘一天一价’发生调整,部分集中上市的海产品在休渔期反而出现降价的情况。”市价格监测中心负责人郭海堂表示。

休渔对市民餐桌影响趋小

“事实上,伴随多年休渔政策实施,港城的渔民和销售商都已经为休渔期的到来提前做好了准备。”市价格监测中心负责人郭海堂表示,不少经营水产品的商户都有丰富的经验,提前备下了大量冰鲜水产品,这样既可以保证休渔期间的水产品供应,又使水产品价格基本趋于平稳。

此外,虽然近海休渔,但是一些远海捕捞尚未禁止。“我市不少渔民仍可进行远海捕捞,这些渔民将所捕捞上来的海货直接放入冷柜中以保持海鲜原有的鲜度,到达陆地后新鲜度依然较高,所以远海冰鲜海产品代替近海上市,致使海货供应量比较充足,价格未有大的波动,部分冻品海鲜价格还有所下降。”郭海堂表示,根据监测中心统计数据,三文鱼每公斤50元,对虾每公斤60元,黄花鱼则维持在每公斤40元上下,价格在休渔期保持稳定。

“今年渔船伏季休渔时间为3个半月,从目前的统计情况来看,淡水、养殖水产品价格较为平稳,未受休渔影响。目前休渔期内大部分海鲜在市场上仍能买到,且销售商户均保有库存,未来几个月,港城市民食用水产品并不会受到太大的影响,但鲜活蟹类可能还是要多掏点钱。”郭海堂表示。

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